Les origines de la Reine:

Appelée pizza Regina ou Reine, cette incontournable des pizzerias est l’une des pizzas préférées des français ! D’où vient-elle ?

Créée à Naples, la Reine provient de l’imagination du pizzaiolo Raffaele Esposito, grand nom des pizzaiolos du XIX siècle. La Reine est conçue pour Hélène de Monténégro, épouse de Victor Emmanuel III le prince de Naples. Ce dernier est le fils du roi Umberto I et de la reine Margherita, pour laquelle Raffaele Esposito a élaboré la pizza éponyme. La pizza Reine se différencie de la Margherita par sa composition, le pizzaiolo ajoute à sa base sauce tomate et mozzarella des morceaux de jambon.

Aujourd’hui, la Reine a traversé les frontières italiennes et est devenu culte dans le monde entier. La plupart des pizzerias la proposent à la carte tant elle est appréciée de tous.